Close
03067, м Київ, вул. Машинобудівна, 37 Україна
+380 44 456 61 74 / +380 97 032 53 62 bioprim.ukraine@outlook.com
Натуральное решение для яркой пигментации

Цвет в современной культуре потребления оказывает непосредственное влияние на  выбор тех или иных продуктов питания. Данная тенденция особенно ярко прослеживается при выборе потребителями продуктов птицеводства. В этом вопросе очень многое зависит от регионального расположения рынков сбыта. Если говорить, к примеру, о продукции бройлерного производства, то в  странах Южной Европы, Южной Америки, а также на Юге России, покупатели, как правило, предпочитают приобретать бройлеров с золотистой окраской кожи,  в то время как, в странах Северной Европы покупатели предпочитают свежий натуральный цвет кожи бройлера. Более характерно цветовое предпочтение при выборе  продукции яичного производства, где куриные яйца с цветом желтка от золотисто-желтого до желто-оранжевого, предпочитают практически во всем мире, за исключением Японии и некоторых стан Юго-Восточной Азии, где потребители предпочитают бледно-белый цвет желтка.

Цвет яичных желтков и кожи бройлеров зависит, прежде всего, от кормов, содержащих в себе главные компоненты, влияющие на цвет – ксантофиллы. Для хорошей окраски желтков необходимы желтые и красные пигменты в определенном соотношении.

Трава и мука люцерны, а также кукуруза в больших количествах содержат необходимые  для окраски желтков пигменты: лютеин и зеаксантин. Их часто объединяют под общим названием  – “желтые ксантофиллы”.

В большинстве зерновых культур содержание ксантофиллов очень мало, поэтому данные компоненты корма практические не оказывают влияния на  цвет  желтков  и кожу бройлеров.

На содержание ксантофиллов в яичном желтке также влияет большое количество различных факторов –  это и индивидуальные особенности птиц, и количество жира в рационе, т.к. от увеличения его уровня повышается усвоение ксантофиллов в кишечнике. При включении в рацион мясных отходов, соевой,  бобовой муки, кишечная усвояемость пигментов снижается, что, соответственно, влияет на окраску яичных желтков и кожи бройлеров.

К сожалению, как содержание, так и усвояемость различных каротиноидов в компонентах корма сильно варьируется, что является неприемлемым  для предприятий,  где специалисты по кормлению и производители кормов отслеживают  содержание пигментов в кормах. По этой причине, в рационы птиц специально вводятся желтые и красные каротиноидные пигменты, необходимые для того, чтобы окраска желтков яиц и кожи бройлеров соответствовали пожеланиям и требованиям потребителей.

Наилучшей окраской для яичного желтка считается диапазон цветов от золотисто-желтого до желто-оранжевого. Достичь этого возможно, смешав в определенной пропорции красные и желтые каротиноиды.

В настоящее время на рынке доступны оба вида желтых ксантофиллов: как натуральные, так и синтетические, однако, наблюдается стойкая тенденция к замене синтетических ксантофиллов натуральными.

С экономической точки зрения наиболее выгодное следующее сочетание красителей – смесь синтетического красного красителя и натурального желтого. Например, таких, как красители от ведущего европейского производителя с более чем 40-летним опытом производства каротиноидов, компании «ITPSA»: «Капсантал СХ» и «Капсантал EBS 40 NT».

«Капсантал СХ» представляет собой стабилизированный источник  кантаксантина с активностью действующего вещества 10%. «Капсантал EBS 40 NT»– это стабилизированный источник желтых ксантофиллов, полученных из лепестков цветков бархатцев с активностью действующего вещества 4 %.

Практическими опытами доказано, что для достижения одинакового оттенка желтка при использовании  натуральных красителей требуется большее количество красителя, чем при использовании синтетических препаратов.

Активность натуральных каротиноидов в 1,3 ниже, чем синтетических, этим обуславливается увеличение дозировки при вводе красителей с действующим веществом, представленным натуральными желтыми ксантофиллами. Но, несмотря на это, с учетом актуальных рыночных цен, натуральный желтый краситель намного более привлекателен с экономической точки зрения, по сравнению с синтетическим желтым.

Компанией «ITPSA» был проведен опыт, цель которого  заключалась в сравнении эффективности натурального желтого пигмента «Капсантал EBS 40 NT» в различных комбинациях и соотношениях с синтетическим желтым красителем (апоэстер).

Исследование проходило на научно-исследовательской станции в Испании в течение 3 недель. Для опыта было отобрано 96 голов несушек в возрасте 56 недель, они были разделены на 6 групп.

Для птиц использовался одинаковый рацион с различным вводом красителей. Совместно с красным пигментом кантаксантином в одних группах применялся краситель «Капсантал EBS 40 NT» в дозировке 6 г на тонну корма и 7,5 г на тонну корма, а в других группах синтетический желтый (апоэстер) в дозировке 3 г на тонну корма.

В таблице 1 приведены дозировки красителей для каждой из шести групп и соотношение количества желтого натурального красителя к желтому синтетическому.

   Таблица 1. Дозировки красителей и соотношение количества желтого натурального красителя к желтому синтетическому

Группы Дозировка красного синтетического красителя (кантаксантин), г/т корма Желтый

краситель

Дозировка желтого красителя,

г/т корма

Соотношение количества

желтого красителя

(натуральный/синтетический)

1 2 Апоэстер 3
2 2 Капсантал EBS 40 NT 6 2
3 2 Капсантал EBS 40 NT 7.5 2.5
4 3 Апоэстер 3
5 3 Капсантал EBS 40 NT 6 2
6 3 Капсантал EBS 40 NT 7.5 2.5

 

Интенсивность окраски желтков яиц оценивалась визуально при помощи «цветового веера» Роше, а также колориметром Minolta CR-300. В таблице 2 приведены  уровни пигментации в соответствии с цветовым веером Роше.

 Таблица 2. Уровень пигментации в соответствии с цветовым веером Роше

Желтый краситель Дозировка желтого красителя

(г/т корма)

Дозировка синтетического краcного красителя (кантаксантин)
2 г/т корма 3 г/т корма
Капсантал EBS 40 NT 6 12.2±0.67 12.5±0.44
7.5 12.5±0.60 13.1±0.71
Синтетический 3 12.1±0.45 12.8±0.72

 

По результатам проведенного эксперимента можно сделать вывод о том, что:

  • Увеличение количества красного пигмента немного усилило оранжевую пигментацию яичного желтка, независимо от того, какой желтый краситель был использован – натуральный или синтетический.
  • Использование «Капсантал EBS 40 NT» в соотношении от 2-2.5:1 по отношению к синтетическому пигменту позволило поддержать уровень оранжевой пигментации (измеренный как колориметром, так и визуально).
  • С учетом того, что в «Капсантал EBS 40 NT» содержится 4% ксантофиллов, а в коммерческих синтетических желтых красителях, как правило, 10% активного вещества, коэффициент пересчета коммерческих продуктов составит – 3,25 ,т.е. 1 гр синтетического желтого красителя соответствует 3,25 г «Капсантала EBS40NT».

Результаты данного официального научного опыта подтверждаются многолетним  успешным  использованием красителей «Капсантал» на предприятиях всего мира.

Получить максимальную выгоду от использования каротиноидов, а также добиться привлекательного вида птицеводческой продукции, несомненно, поможет применение таких продуктов,  как «Капсантал СХ» и «Капсантал EBS 40 NT», представленных на нашем рынке компанией ООО «Биоприм».